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北京市福瑞林西点在哪有啊?

质量发布
2021/4/7 4:18:01
北京市福瑞林西点在哪有啊

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  • 长情先生

    2021/4/13 16:34:46

    谢谢邀请,首先是勺功,勺功好不好就看他的大翻勺的菜比如普通的煎蛋,锅塌苦瓜这种菜,在就是火候了,火候就是拔丝菜这种菜对于出学者都是觉得很难的,其次就是厨德了,一个厨师的好坏很重要的就是厨德,我自己也是厨师出身,非常明白一个好的厨师可以帮助老板赚钱,省钱,可以帮助老板管理好整个酒店,有人会说那是厨师长,其实不管大酒店还是小餐厅厨师都顶半边天的。我看到你问的问题觉得你是想开店找厨师,其实饭店的老板和厨师的关系也有很大的说法,就是你如果用这个厨师就要信任他,给她应该有的权利,这样厨师会更尽力的给老板管理餐厅,反之老板天天训骂厨师,你还不如把厨师换掉更好。凉菜师傅主要是雕刻整雕,灌制品的制作。这2项可以看出来凉菜师傅是否有高深的技能。相反凉菜的卤制品和拌菜的技能不是很重要,因为灌制品和雕刻技术对于凉菜师傅来说没有个几年的学习是掌握不了的。发一张20年前在哈尔滨干活的时候照片给大家看看。能看出来那个是我吗?




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